Красная икра, традиционный деликатес к новогоднему столу, может значительно подорожать. По прогнозам специалистов, её цена вырастет до 30-40 тысяч рублей за килограмм. Для сравнения, в конце 2025 года стоимость килограмма икры составляла около 7 тысяч рублей. Такой резкий скачок цен связан с резким снижением вылова тихоокеанского лосося, который в этом году составил приблизительно 97,4 тысячи тонн. Это в 3,5 раза меньше, чем в аналогичный период прошлого года.
На ситуацию в рыбной отрасли повлияло несколько факторов. Во-первых, в акватории Тихого океана, особенно у берегов Приморского края и Сахалина, значительно увеличилось число акул. Из-за потепления вод этих регионов хищники стали охотиться на лосося в период его массового нереста, что затруднило работу рыбаков.
Во-вторых, на результаты промысла оказали влияние неблагоприятные климатические условия. Учёные ВНИРО предупреждали о возможном развитии явления Эль-Ниньо, которое вызывает сильное нагревание вод в центральной и восточной частях экваториальной зоны Тихого океана. Это, в свою очередь, негативно сказалось на условиях для нереста лосося в 2026 году и усугубило дефицит красной икры.
Таким образом, подорожание красной икры связано с комплексом факторов, которые ставят под угрозу доступность этого продукта в праздничный сезон. Потребители должны быть готовы к значительному увеличению цен на этот деликатес.