Согласно информации, опубликованной ИА Новомосковск Сегодня, икра минтая может стать отличным вариантом для тех, кто ищет замену красной икре на праздничном столе. В свете ожидаемого роста цен на традиционный деликатес, который может достичь 35 тысяч рублей за килограмм к Новому году, белая икра становится более доступным выбором. На данный момент килограмм икры минтая можно приобрести всего за 500 рублей.

Основной причиной такого резкого подорожания красной икры эксперты называют неудачную лососевую путину, что привело к значительному сокращению предложения на рынке. По данным Росстата, в течение первых восьми месяцев 2026 года производство лососевой икры упало почти на 69% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Это обстоятельство сильно повлияло на рынок и вынудило потребителей задуматься о более доступных альтернативах.

Некоторые специалисты в области гастрономии уверены, что икра минтая обладает достаточно высокими вкусовыми качествами, чтобы составить конкуренцию красной икре. Более того, при желании придать ей традиционный красный цвет, можно воспользоваться пищевыми красителями, что делает икру минтая еще более привлекательной для праздничного стола.

Таким образом, с учетом текущих экономических условий, икра минтая может стать идеальным решением для любителей деликатесов, которые не хотят переплачивать за красную икру, но при этом хотят порадовать себя и своих гостей чем-то необычным и вкусным.